NOTRE CARTE TRAITEUR

Pour vos repas,
Nous vous suggérons une multitude d’idées à choisir dans notre carte

Vos rencontres & vos Festivités sont l’occasion de se réunir autour d’une Table gaie & chaleureuse.

Notre expérience fera de votre fête un succès
et votre satisfaction sera notre meilleure récompense !
Nous nous ferons un plaisir de vous recevoir, afin de préparer minutieusement chaque plat afin de vous garantir le succès que vous méritez.

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Entrées froides  
Tartare de truite rose et pomme verte, rémoulade de céleri 3.90 €
 Gâteau de crabe, crevettes & tomates, crème au citron  4.30 €
 Foccacia, crème acidulée & saumon fumé 5.50 €
 Fraîcheur de saumon  5.90 €
Duo de cabillaud & Saint-Jacques, crème légèrement acidulée 6.80 €
 Parfait à la mousse de foie & foie gras de canard, chutney noix & pommes aux épices  3.60 €
Opéra de foie gras, compotée de figues & betteraves, biscuit Joconde aux noix 4.60 €
 Foie gras au champagne sur son lit de pomme  7.60 €
Foie gras de canard & sa confiture d’oignons 6.90 €
 Foie gras d’oie, compotée de rhubarbe & pomme  9.00 €
Coupelle de langouste sur salpicon de crustacés 12.50 €
 Demi-langouste cuba (env.250g) 15.60 €
accompagnement brunoise  légumes dans son nid de concombre 1.60 €
 Saumon fumé maison, terrines de poisson, ballottines …
Entrées chaudes  
Dôme de boudin blanc en mosaïque 4.20 €
Croustade au parmesan & thym, gambas, pistou de roquette 4.00 €
Feuilleté fin aux escargots 7.50 €
Bouchée aux ris de veau 6.10 €
Petite nage tiède de langoustines & St-Jacques au Noilly 7.90 €
Escargots de Bourgogne (la douzaine) 7.90 €
Duo de bar & filets de rougets rôtis aux girolles, sauce à l’orange & au romarin 8.80 €
Cassolette de St-Jacques aux petits légumes 7.50 €
Tremblant de langoustine 7.80 €
Dos de lotte poêlé, réduction au jus de poulet 9.80 €

 Nos plats cuisinés  
Jambon en croûte sauce madère (minimum 10 pers.),  7.90 €
       Pommes dauphines  
 Jambonnette de pintade tombée de chou chinois,  8.90 €
       Ecrasée de pomme d terre  
 Magret de canard aux myrtilles, sauce vinaigre de framboises  9.90 €
       Polenta aux noisettes & pistaches  
 Cuisse de chapon confit au miel et gingembre  11.80 €
      Miroton de grenailles & racines d’hiver  
 Ballotine de caille fourrée aux figues & basilic  14.50 €
       Tartelette de brick à la compote de pêche,                                                           flan de potimarron et cheveux de panais  
 Noisette d’agneau aux poires fondantes  10.20 €
       Millefeuille de patate douce  
 Chou farci aux ris e veau  14.90 €
 Filet de veau en croûte de champignons,  sauce porto  12.90 €
       Flan de panais & brocolis  
 Pavé de filet de bœuf farci façon Bercy, duxelles liée, jus au Xérès  13.50 €
       Gratin dauphinois revisité  
 Pavé de cerf, sauce aux griottes  13.20 €
       Crème de céleri  
 Tous nos plats sont garnis avec différents légumes.
Tous nos produits présentés sont des produits  faits «maison ».